Cocina Mediterránea

Requisitos de acceso al curso

Formación para trabajadores prioritariamente ocupados

Contenido del curso

• INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA
  • Orígenes de la cocina mediterránea.
  • Clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina.
• LA COCINA TRADICIONAL Y MODERNA
  • La cocina tradicional, clasificación, estilo y técnicas clásicas.
  • La cocina moderna, clasificación, estilo y creatividad.
• PRINCIPALES TÉCNICAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
  • Hervir y cocer al vapor.
  • Freír en aceite.
  • Saltear.
  • Asar al horno.
  • Plancha y parrilla.
• PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS EN LA COCINA MEDITERRÁNEA
  • Los pescados y sus correspondencias.
  • Las verduras y sus correspondencias.
  • Las carnes y sus correspondencias.
• CUALIDADES Y CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
  • Clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea.
  • Hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea.
  • Principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea.
• LAS PREPARACIONES BÁSICAS. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA. CARNE Y PESCADO. POSTRES Y BEBIDAS
  • Entrantes.
  • Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas.
  • Pescados y mariscos.
  • Carnes y aves.

Centro en el que se impartirá el curso y fecha de inicio

• Ciudad: ZARAGOZA
• Centro: 02 HORECA FORMACIÓN
• Teléfono: 976386069
• Localidad: Perpetuo Socorro, 11 – Zaragoza 50006 – ZARAGOZA CENTRAL